フード | cocon便り

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南スペインの美味しいおやつ「トルタス」

2013.07.04 Thursday

イギリスにいると（日本でもそうですが。）

いろんな国の料理やお菓子が味わえます。

イギリスのお菓子といえば、甘いものが大半ですが

マークス＆スペンサーで見つけた

南スペインのトルタスというお菓子は

甘さ控えめのサクサクした薄いせんべいのような食感で

ついつい手が伸びる美味しさです。

1910年にアンダルシア州セビリアの女性が自宅のキッチンで

作っていたものが評判になって、今に引き継がれているようです。

直径15センチぐらいで、

ナッツとシナモン、お砂糖が振りかけてあるものと

プレーンなもの2種類あります。

1枚づつ、グラシン紙に巻かれたパッケージもかわいらしく

今回は、お土産用にも沢山買い込みました。

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若林堂の地酒ケーキ緑川

2013.02.05 Tuesday

ずいぶん前に一度食べてから、

忘れられない味となった若林堂の地酒ケーキ緑川。

新潟の魚沼市にある洋菓子屋さんのもので

当時は通販はしていないと言われ、

もう食べることはできないかと思っていたのですが

梅田阪急百貨店の日本の銘菓撰売場コーナーで見つけてしまいました！

きめ細かい生地に地酒がたっぷりとしみ込んでいて

しっとりとした食感、しつこくないあっさりとしたお酒の風味。

いくつでも食べれそうです。

お酒好きな人、そうでない人にもオススメです。

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フルーツクランブル

2012.12.04 Tuesday

フルーツクランブルは果物を敷き詰めて、

その上にクッキー生地をそぼろ状にしたものを乗せて

オーブンで焼くイギリスの伝統的なお菓子。

イギリスのスィーツはやたら甘いものが多いのですが

フルーツクランブルは、自分で作れば、甘さを加減したり

好みのフルーツを使ってアレンジできます。

今回は、オレンジとバナナに蒸したさつまいもをプラス。

砂糖もかなり控えたので、朝食にも食べれそう。

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イギリスのFOOD雑誌「olive」

2012.11.08 Thursday

イギリスの食文化やレシピ、おすすめのシェフやレストランの

紹介などが掲載されている「olive」というFOOD雑誌が好きでよく見ます。

中でも、ヴィンテージ雑貨をさらりと使ったコーディネートが良く

「これ、何に使ったらいいのかな？」と思うようなヴィンテージ品も

ちょっとしたセンスやアイデアで、うまく活用されていて、とても参考になります。

* 雑誌の写真にcoconのストックしている雑貨を添えてみました。

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ジェイミーオリヴァーの30MM

2012.09.28 Friday

BSのDlifeで毎週放送しているジェイミー・オリヴアーの30MM。

日本の料理番組とは全く違った面白みがあります。

家族や仲間と楽しめる料理を

テーマに沿って30分で作り上げて行く料理番組で

「料理ってこんなラフなスタイルで楽しんで作ればいいんだ！」

と思わせてくれます。

無駄のない調理方法や驚きのわざやコツなども見逃せませんが、

インテリアやディスプレイ、キッチン用品、ユーズドの食器や食材

そしてコーデイネートなど気になることが沢山ありすぎて、

料理の手順に集中できないまま、30分が過ぎていってしまいます...

DlifeのHP

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ふるさと万年茶

2012.09.12 Wednesday

家で飲むお茶は、だいたいほうじ茶かルイボスティ。

最近ちょっと飽きてきたので、他のお茶を探していたところ

タイミングよく友人からいただいたのが「ふるさと万年茶」

自然に育ったとうきび茶と、はぶ草茶、はと麦、山柿の葉茶、

どくだみ草、霊芝33種類のお茶がブレンドされた

健康にとっても良さそうなもの。

ほうじ茶のような香ばしさ＋まろやか甘みで飲みやすく、

葉や茎、木の実など、いろんな形のものが

ゴロゴロはいっている様子もなんだかかわいくて

容器に入れ替えて、飾っています。

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酵素作り

2011.12.09 Friday

nomimonoyaさんのイベントでいただいた酵素ジュースが

あまりにも美味しかったので、

調べながら自己流で作ってみました！

材料は、身近にあった柿とバナナと生姜に上白糖をプラス。

一週間毎日素手でかき混ぜて、出来上がり～

出来上がって、液体を漉した残りかすがこちら。

液体の方も美味しいけど、絞りかすもジャムみたいでいけます！

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イギリスのオーガニックブランド「CLIPPER」

2011.11.08 Tuesday

忙しい日がずっと続き
気持ち的にも追いつめられていた時に
心を落ち着かせてくれたのが、このイギリスブランドのハーブティ。
最近では、日本でも良く見かけるようになりましたが
イギリスでは、高級スーパーやナチュラルショップなど
厳選されたお店で
オーガニックティーのトップブランドとして販売されています。

普通のハーブティより、独特の風味があるように感じますが
飲み慣れると、それもまた心地よく体にはいってきます。
飲み終わった後も、キープしておきたくなるような
パッケージのセンスのよさにも惹かれます。

CLIPPERのHP

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阪急デパート梅田店の英国フェア

2011.10.11 Tuesday

阪急デパート梅田店で、毎年この季節に催される英国フェア。
老舗のブランドや恒例の食材店にプラスして
さまざまな目線で集められた
ロンドンの新しい魅力を感じるショップや品揃えで、
平日にもかかわらず、すごい賑わいでした。

たまたま、シンプルで洗練されたパッケージが目に留まって
手に取ったのが、The Fine Cheese co. のクラッカー。
バースのチーズ専門店が、
チーズを引き立てるために作り上げたというクラッカーで
小麦と小麦ふすまの入ったブランフレークの生地に
ハーブを加えて焼き上げられていて
歯ごたえと風味がとってもよい、クラッカーです。
6角形に薄くカットされた形も上品で二重丸です。

イギリス独特の甘ーいクッキーもおいしいけど、
チーズやワインと一緒に楽しめる
あっさりしたクラッカーも、秋にはあいそうです。

＊以前、ブログで紹介した「Daylesford Organic」も出店してました！

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